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Menus

Leblanc Traiteur vous invite à découvrir son menu haut en couleur en saveur. Que ce soit pour un dîner avec des clients potentiels, un brunch en famille, un cocktail dînatoire au travail ou pour votre mariage, notre équipe de passionnés se fera un plaisir de vous accompagner dans l'élaboration de votre menu.  

Personnel de service

Selon le type d'événement et le niveau de complexité de votre menu, il est possible pour vous de prendre le service de serveur de banquet. Profitez de votre soirée, nous nous occupons de vos invités !

Livraison

Sur toute l’axe de l’autoroute 640 ouest jusqu’à Terrebonne et sur l’axe de l’autoroute 15 entre Laval et Blainville. Minimum de 5 plateaux repas est requis. Partout ailleurs, informez-vous auprès de notre conseiller au 438-407-5965.
*frais de livraison en sus

Boite à Lunch

Boîte à lunch du moment
à partir de 20$ par personne

Boîte #1    

La petite boîte :
 

  • Salade composée de saison

  • Sandwich du jour

  • Régal du pâtissier

  • Tapas du chef



25$  par personne

 

Nos boîtes à lunch sont fraiches du jour, demandez-nous le menu de la semaine !


 

Boîte #2

Le Poke Bol :
 

  • Épinard et noix de Cajou

  • Vermicelle de riz à l'échalote et huile de sésame 

  • Julienne de crudités

  • Tomate cerise 

  • Thon grillé aux sésames et Garam Masala

  • Wakame

  • Ananas grillé                                   25$ par personne524sjj

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Boîte #3

Le  Coffret Tapas VIP :
 

  • Mousse de foie de volaille et chutent de poire sur pain grillé 

  • Fromage Oka et fruit 

  • Marinade de crudités et olives  

  • Rouleau de printemps et crevettes, sauce arachide

  • Rosace de bavette de boeuf laqué à la mélasse verte 

  • Mignardise 

  • Trio de fruits                                    30$ par personne

​

BOITEALUNCH

Buffet froid

Buffet #1

La simplicité

​

  • Stick de cheddar de Mirabel et fruits

  • Rouleau du printemps aux crevettes, sauce arachide

  • Salade composée de saison

  • Salade de verdure et garniture de saison

  • Tartine de jambon à l’ancienne, Oka classique, cornichons et dijonnaise

  • Brochette  de poulet à l’Intermiel et gingembre

  • Régal du pâtissier

​

     

      Pour un minimum de 15 personnes et plus.

Buffet #2

Le méditerranéen

​

  • Tapas de tomates, de basilic et boconccini

  • Tartine de saumon à l’effilochée, crème de câpres et bouquet cultivateur

  • Petit sandwich de viandes italiennes , tomates confites et roquettes

  • Stick de poulet au miel et poivre long

  • Salade d’Amour

  • Carpaccio de betteraves et crumble de feta

  • Crème brûlée à l’érable

     

      Pour un minimum de 15 personnes et plus.

Buffet #3

La Fiesta

​

  • Trio de dip et assortiment de chips  (bruschetta, sharmoula d’olives, hummus  à la betterave)

  • Tapas de crevettes  diablo

  • Bavette de boeuf à la mélasse verte

  • Fajitas de poulet et légumes rôtis, haricots rouges et fromage

  • Mini burger de porc effilochée, salade de chou et pickles

  • Salade de légumineuses et légumes, herbes salées et coriandre

  • Régal du pâtissier

     

      Pour un minimum de 15 personnes et plus.

buffet froid

Buffet chaud et froid

Buffet chaud et froid #1

Le Convivial

 

  • Plateau de pâté de foie au cognac et ses accompagnements

  • Antipasto (légumes grillés, fromages d'ici, fruits, garnitures, (ajoutez des charcuteries pour 3$ en sus par personne))

  • Salade mixte et vinaigrette fraîcheur de saison

  • Salade composée

  • Piccata de poulet grillé au citron et romarin, sauce aux poireaux et au vin blanc Catherine des Vents d'Ange

  • Pavé de saumon à la betterave et érable ( 2 choix 5$ en sus)

  • Riz multigrains et petits légumes

  • Régal du pâtissier


    (18 personnes et plus)

Buffet chaud et froid #2

Le collectif
 

​​

  • Duo bruschetta et sharmoula d’olives, humus à la betterave

  • Salade mixte et vinaigrette fraîcheur maison 

  • Salade composée de saison 

  • Choix d’un plats chaud de pâtes  (voir la sélection ci-bas)

  • AJOUTER * un choix de plat chaud de viande (5,00$ en sus par personne)

  • Pain artisanal biologique et craquelins

  • Régal du pâtissier

​

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​

Choix de plats de pâtes 

 

  • Manicottis farcis aux épinards et aux olives, sauce rosée

  • Tortellini au fromage, sauce Oka trois fromages d'ici, garniture Antipasto 

  • Linguine à la pancetta et brunoise de tomates

  • Lasagne à la viande et aux quatre fromages

  • Orecchiette  au lapin sauce crémeuse à l’estragon, dattes et citron** 2$ en sus 

  • Parppadelles de boeuf au fond de veau et porto, fromage bleu et noix** 3$ en sus 

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​

​Choix de plats de viandes, 5$ en sus par personne 

​

​

  • Mignon de porc aux dattes pancetta et fromage brie

  • Polpettes de veau, artichauts et graines de tournesols, sauce rosée et Parmesan

  • Volaille Parmigianna (courgette, piment grillé et fromage)

  • Blanc de volaille aux pommes d'Oka et au fromage Artisan d’Oka

  • Coq au vin et aux artichauts

  • Pavé de saumon laqué à la bière des Brasseurs Illimités et à l’érable

  • Truite et orge perlée aux crevettes nordiques

  • Boeuf bourguignon, légumes des Jardins de la Pinède

  • Étagé de légumes grillés, lentilles, fromage et parfum exotique (végé)

  • Tofu Général Tao (végé)

  • (18 personnes et plus)

buffet chaud et froid
brunch

Brunch

La Bonne Heure

​

  • Trio de fruits​

  • Viennoiseries et pain sucré

  • Wrapp aux oeufs et épinards

  • Pointe de  cheddar de Mirabel

     

     *minimum 12 personnes

Le Petit Santé

​

  • Plateau de fruits frais 

  • Verrine de yaourt, fruits et muesli

  • Mini-croissant, jambon et fromage

  • Viennoiseries et pain sucré

     

     *minimum 12 personnes

Le Bedonnant

​

  • Jus d’orange

  • Croissant, pain et confiture maison

  • Creton de veau et accompagnements

  • Oeufs brouillés aux fines herbes

  • Bacon (1 par personne)

  • Saucisse au porc (1 par personne)

  • Crêpes aux pommes, caramel salée

  • Pommes de terre rissolées à la cajun

  • Salade de fruits frais

​

      

      *minimum de 25 convives 

Le Brunch du dimanche

​

  • Pain, viennoiseries et confiture maison

  • Rilette de lapin au poivre vert et chutney de fruits

  • Bagel saumon fume et accompagnements

  • Salade compose du jour

  • Salade d’épinards et garnitures

  • Jambon cuit sur l’os de la Ferme Gaspor, laqué à l’érable

  • Saucisse de sanglier de l’Auberge des Bois Noirs

  • Pomme de terre déjeuner

  • Quiche Lorraine aux legumes

  • Plateau de fruits


      

      *minimum de 25 convives

Nos Extras populaire

​

  • Plateau creton et pâté - 6,00$ par personne

  • Plateau Antipasto et garnitures - 10,00$ par personne

  • Quiche Lorraine - 9,99$ la quiche

  • Café Mocassin Jo - 50,00$ / 25 personnes 

Banquet

Entrées Chaudes

  • Tatin d’endives au fromage du Verger de St-Joseph du Lac. 

  • Chou-fleur en trois façons, grillé, tempura et taboulé, fondant au cari. 
     

  • Pâtes aux pleurotes de Saporem, crème à l’échalotes et huile de truffe.
     

  • L’Arancini au fondant de Mozzarella, sauce tomates basilic 
     

  • Chips de won-ton et canard confit d’Hudson Valley, juliennes de légumes croquantes au miel etvinaigre de pomme, piperade de poivron aigre-doux. 
     

  • Risotto au homard crème infusée à la menthe et cari Impérial. 
     

  • Crevettes Royale à la fleur d’ail, ratatouille à l’huile extra-vierge et basilic. 
     

  • Pétoncle poêlée, crémeux de pois vert, réduction Whiskey érable, chips de prosciutto.
     

  • Petit carré d’agneau du Québec en croûte d’herbes salées, jus naturel. 
     

  • Crème de maïs d’Oka, popcorn au paprika et huile verte de persil. 
     

  • Velouté de poireaux et chou-fleur, ravioli de ricotta et pommes de terre. 
     

  • Potage de courge Butternut et pommes de terre douces, parfum gingembre et oignons frits.
     

  • Capuccino d’asperge, chantilly fleur de sel, poudre de pleurotes Saporem. 

Plats Principaux

​

Si vous souhaitez offrir un 2e choix à vos invitez, le plus cher des plats sera chargé à tous le monde. 
 

  • Moussaka, aubergines grillées, flocons de tofu, lentilles Dupuy, crémeux de riz au parmesan, tomates basilic, cottage et Mozzarella. 
     

  • Cuisse de canard braisée aux épices, orzo crémeux aux champignons Saporem, jus de cuisson. 
     

  • Saumon en croûte de sésame, bok choy, fèves germées, edamame, quinoa rouge, semoule de perle, oignons verts, tamari, miel, gingembre et pleurotes. 
     

  • Bavette de bœuf AAA, écrasé de pommes de terre à l’échalote, légumes racines et sauce 5 poivres. 
     

  • Côte de veau à la méditerranéenne, pommes de terre au céleri-rave, pilaf de couscous perle, épinards aubeurre, glace porto. 
     

  • Carré de porc aux pommes et poireaux, grelots au romarin, chou kale, carottes nantaises et haricots verts 
     

  • Médaillon de filet de porc du Québec aux cinq épices, purée de pommes de terre et céleri-rave, bok-choy, carottes nantaise. ​
     

  • Merluche poêlée, risotto d’orge et champignons, pois verts, courge spaghetti, pesto de coriandre. 
     

  • Morue rôtie aux herbes et polenta en croûte, purée de pommes de terre douces, haricots verts, crème de parmesan et zeste de citron. 
     

  • Terre et Mer, filet d’épaule de bœuf aux épices, gâteau de crabe et maïs, asperges, glace de viande et salsa d’ananas, pousses.​
     

  • Involtini de volaille et juliennes de légumes, sauce à la pomme et fromage Oka, grelots de pomme des champs. 
     

  • Ballotine de poulet à l’italienne, polenta crémeuse, écrasé de carottes au vinaigre de cidre. 
     

  • Médaillon de poulet au fromage monté à la crème et paprika, nouilles au beurre et sauge, rapini. 

     

Desserts

​
 

  • La croustade aux pommes d’Oka  et aux amandes. 
     

  • Fondant au chocolat noir, crème anglaise,  petits fruits et crumble 
     

  • Trio crème brulée à l’érable,  praliné aux noisettes, croustade aux pommes. 
     

  • Shortcake aux fraises, croquant au chocolat, coulis fraises et basilic.  
     

  • Le délicieux aux poires, mousse chocolat-caramel. 
     

  • Le  Forêt Noire classique. 
     

  • Fabiola deux chocolats, biscuit praliné et cœur de framboise M.F.​
     

  • L’Exotique (mousse fromage, mangue et brownie chocolat) M.F.
     

  • Dôme nougat glacé (amandes et pistaches broyées, cœur sorbet framboises) M.F. 
     

  • La Tulipe  chocolat (mousse chocolat blanc Opalys, mousse cassis) M.F.
     

  • L’Opéra  (mousse Azélia chocolat-noisettes, ganache noire, praliné, noisettes croquantes) M.F.

​

  • Gâteau carottes revisité, purée de carottes Jack Daniels, mousse fromage. 
     

  • Le Naked Cake. 

​

  • Beignet décadent aux pommes, chantilly et crumble. 

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cocktail

Cocktail

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Les menus plaisirs

Les mignons péchés

Cocktail

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Pour les groupes de minimum 15 personnes

Bouchées à l'unité

  •  Tapas de cheddar de Mirabel et fruits

  •  Bruschetta du moment sur croûte grillé

  •  Pizzette aux olives et artichauts

  • Sharmoula d’olives sur chips de won-ton

  •  Arancini au Mozzarella sauce tomate (chaud)

  •  Tapas tomates et fromages bocconcini, balsamique

  •  Julienne de saumon fumé et crème d’agrumes sur bagel grillé

  •  Saucisse  de sanglier de la Ferme des Bois Noirs et pomme d’Oka ( chaud)

  •  Bretzel, brie et proscuitto

  •  Délicat de fromage Artisan et fraises

  •  Brochette de poulet à l’Intermiel et gingembre

  •  Tournedos aux herbes salées et brunoise de pomme

  •  Stick de volaille miel d'Intermiel et gingembre

  •  Rouleaux du printemps et crevettes sauce arachides 

  •  ​Kefta de betteraves sauce épicée au yogourt et humus

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Bouchées à  l'unité

  • ​ Croquette de pommes de terre douce et quinoa, graines de chia et garniture et pomme grenade

  • Datte farcie de Brie de Vaudreuil, noix et fruits séchées à l’érable

  • Tapas Antipasto

  • Tournedos de bœuf gremolata

  • Tapas de crevettes mangue et chili doux

  • Duo bruschetta et sharmoula d’olives sur chips de won-ton

  • Fondant de fromage poireaux et bacon sur baguette (chaud)

  • Roulade de Rôti de boeuf Gourmande sur ficelle

  • Tartare de pleurotes Saporem et asperges sur croûte grillée

  • Gravlax de saumon à la betterave, crème de chèvre et zeste de citron sur bagel

  • Tataki de thon en cuillère, mayonnaise épicée

  • Tournedos de steak, oignons frits à la béarnaise

  • Sushi maki végétarien

  • Tartare de saumon mayonnaise épicée

  • Légume de saison tempura

  • Roulade de bavette de bœuf à la mélasse d'antan et julienne de légumes

  • Tapas de crevette blackened

  • Dumpling de porc à la cantonnaise ( chaud )

  • Tapas de crevette blackened

  • Brebichon des Fromages du Verger et brunoise de poire de chez Jude

​

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Bouchées à  l'unité

​

  • Croustillant de canard confit et julienne de légumes, sauce poivron rouge

  • Torchon de foie gras chutney de poire et piment d’Espelette

  • Grilled Cheese et smoked meat aux épices de Montréal

  • Mini burger de porc effiloché, chutney de canneberges

​​​

Bouchées à l'unité

  • Petit carré d’agneau en croûte d’épices (chaud) - 

  • Pétoncle BBQ, purée de maïs et salsa (chaud) - 

Menu 5 à 7

Les mises en bouche totalement végées

  • Roulade de julienne de crudités au vinaigre de framboise

  • Tartare de pleurotes Saporem et asperges sur croûte grillée

  • Kefta de betteraves sauce épicée au yogourt et humus

  • Bhaji à l’oignons et sauce aux dattes

  • Tapas ananas grillé, tomates et fromage Artisan Oka

  • Croquette de pommes de terre douce et graines de chia, fine ratatouille

  • Galette végétale de quinoa aux légumes

  • Spanakopita et sa sharmoula d’olives

  • Arancini Mozzarella sauce tomate

  • Fondue au poireaux et fromage Oka, chips de noix de coco fumée


    **Possibilité d’obtenir un menu sans gluten avec frais en sus

        Pour les groupes de minimum 15 personnes et plus.

Menu de cocktail dînatoire

​

  • Bonbon de saumon en croûte, graines de coriandre torréfiée

  • Torchon de foie gras chutney de poire au piment d’Espelette

  • Tartare de pleurotes et asperges sur croûte grillée

  • Filet de poulet à l’érable et porto

  • Roulade de julienne de crudités et vinaigre de framboise

  • Pommée de chèvre au miel et noix caramélisées

  • Polpettes de veau, capicollo et noix de pin

  • Tapas de crevette Blackened

  • Grilled Cheese et smoked meat aux épices Montréal

  • Mini burger de porc effiloché, salade de chou et pickles

  • Croquette de pommes de terre douce et graines de chia

  • Roulade de bavette de bœuf à la mélasse verte et roquettes

    12 bouchées 

       Pour les groupes de minimum 15 personnes et plus.

Les stations

Table Antipast0

 

Une spécialité Leblanc Traiteur

Notre station Antipasto est un ''must'', notre styliste culinaire ce fera un plaisir de styliser votre table avec vos couleurs et thématique de votre événement. 

​

  • Sélection de charcuteries

  • Sélection de fromages d'ici et d'ailleurs

  • Olives

  • Fruits

  • Pain et crackers 

 

 par personne

*minimum de 30 personnes

Table de fromages 

  • Sélection de fromages d'ici et d'ailleurs 

  • Fruits 

  • Noix

  • Corbeille de pain 

​

       par personne 

      *minimum de 15 personnes

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Station surf and turf

  • Saumon karaoke, accompagnement de julienne de légumes

  • Pétoncle géante, érable ET whisky, accompagnement de mousse de pois vert 

  • Tournedos de bœuf Gremolata

 

         par personne

       * minimum 15 personnes

Risotto minute

  • Risotto classique au parmesan et zeste de citron

  • Garniture d'asperge 

  • Garniture de champignon

 

        par personne.   

      *minimum de 30 personnes. 

Station poutine 

  • Pomme de terre cuite au four, assaisonnement secret

  • Sauce classique

  • Grains de fromage Oka

 

      par personne

   *minimum de 30 personnes

Station Reuben's

  • Brisquette de viande fumée montréalaise

  • Salade de choux

  • Cornichons à l’aneth

  • Piment doux et forts

  • Pain de seigle

 

        par personne

       *minimum de 30 personnes

Station tartare du moment

  • Surf and turf

  • Chips et toast

  • Accompagnement classique

 

       par personne

      *minimum de 30 personnes

Station de pâtes

  • Deux choix de pâtes

  • Deux choix sauces

  • Garnitures aux choix

  

       par personne 

      *minimum de 30 personnes

Station d'huîtres 

  • Bar à huîtres assorties (2 p.p.)

  • Mignonette, tabasco, agrumes, cresson

 

       par personne

      *minimum de 30 personnes

stations
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