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Menu des fêtes

Les meilleurs moments se créent autour d'un bon repas !

 

Buffet froid 

Un hors d’œuvre, trois salades, trois sandwich, dessert des fêtes 

25,00$ par personne, taxes et service en sus. 

Pour les groupes de 10 personnes et plus.

  • Mini tourtière chasseur, pancetta et cornichons

  • Taboulé menthe et persil, raisins Sultana, huile d’olive extra-vierge, parfum de cumin

  • Roquette, betteraves rôties, lamelles de pomme, bacon, pacanes caramélisées, émulsion balsamique blanc et huile de noix

  • Penne Rigate, pesto basilic, tomates cerises confites, épinards

  • Tartine de rillette de saumon, crème d’avocat à l’aneth et lime

  • Mini burger de smoked meat Lester’s, salade de choux et pickles

  • Wrap de poulet grillé, légumes rôtis et épices

  • Régal du pâtissier des fêtes

Buffet chaud et froid

Un hors d’œuvre, deux salades, un choix de viande et d’accompagnement, dessert des fêtes

30.00$ par personne, taxes et service en sus.

Pour les groupes de 15 personnes et plus.

  • Mini tourtière chasseur, pancetta et cornichons

  • Planche antipasto (fromages et charcuteries du terroir, garnitures, pain artisanal, condiments) *10,00$ en sus.

  • Roquette, betteraves rôties, lamelles de pomme, bacon, pacanes caramélisées, émulsion balsamique blanc et huile de noix

  • Penne Rigate, pesto basilic, tomates cerises confites, épinards

       Plat de résistance (faites votre choix parmi les deux items ci-bas)

  • Cuisse de canard braisée aux baies de genièvre et romarin, sauce cerises et glace de viande  

       OU

  • Involtini de volaille à la farce de dinde au parfum de sarriette et sauce du chef

       Accompagnement (faites votre choix parmi les deux items ci-bas)

  • Orzo crémeux aux champignons et à la fleur d’ail, servit avec légumes d’accompagnements

      OU

  • Écrasée de pommes de terre et céleri-rave servit avec légumes d’accompagnements

  • Régal du pâtissier des fêtes

 

Cocktail dinatoire

12 hors d’œuvre dînatoire
40.00$ par personne, taxes et service en sus.

Pour les groupes de 15 personnes et plus. 

  • Pain Naan et duo de sharmoula d’olives et humus à la betterave

  • Polpette de porc et pattes en cuillère

  • Crevette au chorizo et mangue

  • Lollipop de fromage, graines de citrouille et fruits séchées Halloumi grillé, concombre et tomates séchées

  • Tofu laqué sésames et gingembre

  • Tapas de saucisse de sanglier et pomme

  • Tartare de saumon croustillant de Noël

  • Croquette d’aubergines grillées et aïoli

  • Mini tourtière, pancetta et cornichon

  • Chicken waffle grillé et gelée de poivron

  • Médaillon de filet de bœuf aux 5 épices

 

Chef à domicile

Menu quatre services

55.00$ par personne, taxes et service en sus.

Pour les groupes de 12 personnes et plus. 

  Vivez l’expérience gastronomique de chez Leblanc Traiteur dans le confort de votre foyer en option pour notre service de chef à domicile ! 

  Notre chef se déplace avec ses outils de travail, prend entièrement possession de votre cuisine et fait la préparation des mets devant vous et vos invités. L’aide         d’un serveur peut être nécessaire selon le nombre de convives et selon le menu choisi.

  Formule disponible pour les groupes de 10 personnes et +.

  • Bouchée du chef

       Entrée (faites votre choix parmi la sélection ci-bas)

  • Carpaccio de betteraves cresson

       OU

  • Saumon fumé, roquette et fondant de pommes de terre et poireaux

       OU

  • Pâtes aux pleurotes de Saporem, crème à l’échalotes et huile de truffe

       Plat de résistance (faites votre choix parmi la sélection ci-bas)

  • Terre et Mer, filet d’épaule de bœuf aux épices et gâteau de crabe au maïs

       OU

  • Bavette de bœuf Angus AAA, écrasé de pommes de terre à l’échalote, légumes racines et sauce 5 poivres

       OU

  • Cuisse de canard braisée aux baies de genièvre et romarin, sauce cerises et glace de viande

  • Régal du pâtissier des fêtes

  Chef (extra obligatoire) : 50.00$/heure, min. 4hrs (pourboire en sus.)

  Serveur : 35$.00/heure, min. 4hrs (pourboire en sus.)

 

Compléments incontournables

Produits disponible sur commande ou au magasin de l'Abbaye d'Oka du 15 novembre au 31 décembre 2019. 

  • Ragoût de pattes de cochon - 15,00$/L.

  • Tourtière aux trois viandes - 19,00$

  • ​Pâté au poulet - 19,00$

  • Pâté de jambon et champignons, sauce Mornay - 18,00$

  • Rillette de saumon à l'aneth - 14,00$/150 ml.

  • Rillette de porc & canne berge - 11,00$/150ml.

  • Soupe aux pois - 8,00$/L.

  • Betteraves marinés - 6,50$/500ml.