Découvrir notre équipe
EN CUISINE
Étienne Desaulniers
Chef de production
Étienne découvre sa passion pour le métier à 16 ans dans les premières cuisines de Pierre Leblanc à Montréal. II se crée, ensuite, une riche expérience en restauration comme chef au célèbre Petit Extra montréalais, au Pub city à St Thérèse et en réalisation de dizaine de centaines de banquets prestigieux comme chef de banquet au Golf Laval sur le Lac. De retour chez Leblanc traiteur, sa vive et créatrice contribution sait rapidement outiller, dans la parfaite joie et la passion, chaque membre de notre brigade. Voilà comment il réussit, à tout coup, à assaisonner les parfaites saveurs et à appliquer les justes couleurs qui correspondent aux besoins de votre évènement.
EN CUISINE
Pierre Leblanc
Chef Créateur
Lorsqu’il arrive sur sa terre biologique à Oka, Pierre sait déjà que son aventure gourmande sera merveilleusement exquise. L’Abbaye d’Oka deviendra vite l’espace divin de ses créations. Inspiré et inspirant, il sait rapidement canaliser la passion et les talents de son équipe pour peaufiner son œuvre gastronomique. En chef d’orchestre d’expérience, il créé, spécialement pour vous, les variations parfaitement parfumées de votre unique table événementielle. En transmettant quotidiennement sa passion, Pierremotive notre équipe à vous offrir ses specta-culinaires moments d’exception !
EN CUISINE
Guylaine Poirier
Pâtissière et chef de partie
Qu’elle évoque le terroir d’ici ou d’ailleurs, sa passion pour la cuisine est assurément inspirante. Avec calme et sourire, sa constante zénitude devient le baume apaisant de nos cuisines affairées. Après avoir travaillé en banquet au Golf à Laval sur le Lac et au Balmoral, elle développe sa créativité de pâtissière et de gestion de cuisine au Traiteur Plat né Terre. Guylaine offre à l’équipe entière son expertise gourmande, son exigence de la qualité et sa créativité. Tout cela pour répondre avec plaisir à toutes vos envies épicuriennes.
EN SALLE
Manuel Leblanc
Maître d’Hôtel
À 12 ans, il faisait la plonge et expérimentait le poste d’aide cuisinier auprès de son paternel. Suivirent les rôles d’équipier banquet, de livreur et de serveur de l’entreprise familiale. Arrive le moment ou il décide d’explorer le monde du service à La célèbre table des Pionniers. Les voyages dans la restauration locale et planétaire suivent. Aujourd’hui, il met ses compétences à profit comme Maître d’Hôtel chez Leblanc Traiteur. Il est devenu notre connaisseur indispensable des espaces et du service à l’Abbaye. De nature à la fois calme et efficace, son sens du détail et de la perfection lui permet de ne rien laisser au hasard et de faire en sorte que le service, lors de votre évènement, soit une parfaite danse sans faux pas.
EN SALLE
Jessie Leblanc
Organisatrice et planificatrice d’évènement & Directrice des ventes
Bras droit de son paternel dans les fondations de l’entreprise familiale, elle compte déjà plus de 150 réalisations d’évènements à L’Abbaye et dans la région. Jessie comprend parfaitement votre besoin d’exception, d’originalité, de perfection et de sensations inoubliables. Elle connaît fort bien les composantes essentielles de tout évènement réussit. Elle sait mettre à votre service son grand sens de l’organisation et de la planification pour stimuler votre potentiel créatif. Son accompagnement personnalisé vous permettra d’assembler toutes les partitions de votre évènement avec minutie et confiance. Son humour, sa gentillesse, sa débrouillardise et son sens aigu du raffinement font d’elle votre parfaite complice pour réaliser la perfection de votre prestation rêvée.
EN SALLE
Dave Champagne
Directeur de banquet
Il est le pont de communication entre les cuisines, l’équipement banquet, le service et la planification de votre évènement. Dave s’assure que vos souhaits soient à lettre réaliser lors du jour J. Il devient le gardien de la qualité et de la fiabilité de tous nos services. Son importante expérience en gestion chez Sergakis, chez Tridan et en restauration, son sens du détail et ses remarquables capacités de communication lui permettent de nous transmettre avec vivacité son soucis de perfection. Avec rigueur et dynamisme, il s’assure donc de vous livrer, live, une qualité événementielle inoubliable !
BUREAU
Danielle Bélisle
Gestionnaire de projets
L’aventurière épicurienne amoureuse de notre planète gourmande tomba dans la savoureuse marmite du chef Leblanc en 1992 pour y rester. Danielle déposa ses valises pleines de projets à côté de celles de Pierre pour, ensemble, fonder leur petit nid douillet. Maman et épouse dévouée, elle continue, sans répit, durant toutes ses années, à nourrir l’univers créatif gourmand de Leblanc traiteur. En demeurant sa muse végétarienne, sa fidèle admiratrice et son plus franc critique évènementiel, elle contribue, en discrétion, à l’émancipation de notre équipe en étant son maître des mots et sa source d’inspiration pour la mise en œuvre de nos projets.